Burgers
KIN LA BELLE
Inspiré du Poulet Mayo - RDC
Le burger “Kin La Belle” est inspiré du “poulet mayo” un plat populaire de Kinshasa (RDC). C’est une recette de poulet cuit au barbecue dans une feuille de bananier puis mixé avec de la mayo et des épices. Ce qu’il en ressort c’est un bon goût fumé ! C’est justement cette saveur qu’on a voulu recréer dans le burger !
Ingredients
- Bun maison à la farine de banane
- Poulet mariné aux 10 épices et frit
- Mayo fumée maison
- Pickles d’oignon rouge
- Choux rouge
Nutriments
1 burger
Calories - 1065kcal
Protéines - 42g
Glucides - 64g
Lipides - 71g
KIN LA BELLE
Inspiré du Poulet Mayo - RDC
LE LION DE LA TERANGA
Inspiré du Poulet Yassa - Sénégal
Le poulet yassa est certainement l’un des plats qui revient le plus quand on pense aux gastronomies africaines. Ce plat originaire du Sénégal se caractérise par une cuisson lente des oignons et un goût acidulé avec le citron présent dans la sauce. Ce sont les saveurs qu’on a souhaité retrouver dans ce burger.
Ingredients
- Bun maison à la banane
- Poulet mariné aux 10 épices et frit
- Oignons et sauce Yassa (citron, moutarde)
- Cheddar infusé au poivre de Penja
- Mesclun
Allergènes
Gluten, crustacé, celeri, lupin, moutarde, mollusque, lait, arachide, fruits à coque, sulfites, soja
Nutriments
1 burger
Calories - 727kcal
Protéines - 49g
Glucides - 63g
Lipides - 31g
LE LION DE LA TERANGA
Inspiré du Poulet Yassa - Sénégal
MERCI MIMA
Inspiré du couscous Tfaya - Maroc
Mima, c’est le petit nom qu’on donne à la "grand-mère" dans les maisons de Casablanca. C’est Mima qui nous a appris la recette du couscous Tfaya, sa particularité ? Un couscous qu’on recouvre d’une sauce “sucrée/salée” aux oignons, raisins secs, canelles et autres épices. Impossible de ne pas tomber amoureux de cette sauce au goût unique, impossible de ne pas retrouver cette sauce dans un burger.
Ingredients
- Bun maison à la farine de banane plantain
- Steack Black Angus maturé
- Oignons et sauce Tfaya (épices, cannelle, raisins secs)
- Purée de patate douce
- Mesclun
Nutriments
1 burger
Calories - 696kcal
Protéines - 49g
Glucides - 65g
Lipides - 27g
MERCI MIMA
Inspiré du couscous Tfaya - Maroc
BABI LA DOUCE
Inspiré du Garba - Côte d'Ivoire
Le “Garba” c’est le plat qui semblait impossible à retranscrire dans un burger : attiéké (semoule de manioc), thon frit, piment. Impossible n’est pas Bomaye et on s’est inspiré de ce plat pour créer un burger bien épicé au goût inattendu. Si vous connaissez le garba, sachez que chez Bomaye il sera cuisiné et servi par les hommes et par les femmes de la maison !
Ingredients
- Bun maison à la farine de banane plantain
- Thon snacké aux épices
- Mayo épicée maison
- Sauce tomate maison
- Attiéké torréfié
- Cébette
- Petit piment végétarien (qui ne pique pas)
Nutriments
1 burger
Protéines 25.26g, Glucides 58.77g, Lipides 67.31g, Calories 941.88.
BABI LA DOUCE
Inspiré du Garba - Côte d'Ivoire
CHAMPION D'AFRIQUE 2022
Inspiré du mafé - Sénégal
L’un des plats les plus réconfortants de la cuisine des pays d’Afrique c’est le mafé ! Et on s’est inspiré de cette sauce mythique à base de tomate et d’arachides pour créer notre burger Champion d’Afrique 2022 ! Résultat, un burger aussi généreux et tendre qu’un gros câlin.
Ingredients
- Bun maison à la farine de banane plantain
- Steack Black Angus maturé
- Cheddar infusé au paprika fumé
- Sauce façon mafé (tomate, pâte d’arachides)
- Cacahuètes torréfiées
- Mâche
Nutriments
1 burger
Calories - 1211kcal
Protéines - 74g
Glucides 63g
Lipides 73g
CHAMPION D'AFRIQUE 2022
Inspiré du mafé - Sénégal
ALLOCOVOR
Inspiré de l'alloco - Côte d'Ivoire
Ce burger est inspiré de notre amour pour l'alloco qu'on pouvait manger jusqu'à plusieurs fois par jour. La banane plantain était le produit clé de l'alloco, nous avons décidé de le revisiter sous différentes formes : un houmous de banane plantain et un klaklo (beignet à base de banane plantain). Le burger allocovor est 100% végétarien et adaptable en version vegan.
Ingredients
- Bun maison à banane
- Houmous de banane plantain
- Klaklo (beignet avec banane plantain, oignons, ail, épices)
- Sauce yahourt menthe (sauce soja menthe pour l'option vegan)
- Pickles de chou rouge
Nutriments
1 burger
Calories - 1031kcal
Protéines - 25g
Glucides - 157g
Lipides - 33g
ALLOCOVOR
Inspiré de l'alloco - Côte d'Ivoire
L'ÎLE AUX ENFANTS
Le meilleur des ingrédients des 6 burgers réunis dans un baby bun.
Impossible de ne pas craquer devant notre burger enfant : l'île aux enfants. Un baby bun brioché réunissant un mini steak de Black Angus, du cheddar coulant, des pikcles d'oignon rouge et une mayo fumée.
Ingredients
L'île aux enfants se compose de :
- Un mini bun brioché à la banane
- Un mini steak de Black Angus (70g)
- Une mayo fumée
- Du cheddar infusé au paprika fumé
- Des pickles d'oignon rouge
Nutriments
Pour 1 burger
Calories - 802kcal
Protéines - 334g
Glucides - 54g
Lipides - 50g
L'ÎLE AUX ENFANTS
Le meilleur des ingrédients des 6 burgers réunis dans un baby bun.
bowl
WAKA BOWL - POULET
Bowl issu d'un mélange de saveurs afros - Nom inspiré de notre tortue Wakita
Le Waka Bowl poulet est un mélange de saveurs afros accompagné de poulet pané ! Mixant texture et saveurs, ce bowl s'inspire de légumes qu'on trouve en Afrique comme le gombo, la banane plantain ou encore l'oignon et se parfume d'une délicieuse sauce mafé et de cacahuètes torréfiées.
Ingredients
Le Waka Bowl poulet se compose de :
- Base riz au bissap
- Sauce Mafé
- Poulet mariné et pané
- Gombo grillé
- Pickles d'aubergine africaine
- Patate douce rôtie au choukouya
- Alloco
- Pickles d'oignon rouge
- Cacahuètes torréfiées
Nutriments
1 bowl
Calories 1075kcal
Protéines - 57g
Glucides - 106g
Lipides 47g
WAKA BOWL - POULET
Bowl issu d'un mélange de saveurs afros - Nom inspiré de notre tortue Wakita
WAKA BOWL - VEGE
Bowl issu d'un mélange de saveurs afros - Nom inspiré de notre tortue Wakita
Le Waka Bowl végétarien est un mélange de saveurs afros ! Mixant texture et saveurs, ce bowl s'inspire de légumes qu'on trouve en Afrique comme le gombo, la banane plantain ou encore l'oignon et se parfume d'une délicieuse sauce mafé et de cacahuètes torréfiées.
Ingredients
Le Waka Bowl végétarien se compose de :
- Base riz au bissap
- Sauce Mafé
- Falafels de niebe
- Gombo grillé
- Pickles d'aubergine africaine
- Patate douce rôtie au choukouya
- Alloco
- Pickles d'oignon rouge
- Cacahuètes torréfiées
Nutriments
Nutriment pour 1 bowl
Calories - 934kcal
Protéines - 30g
Glucides 108g
Lipides 43g
WAKA BOWL - VEGE
Bowl issu d'un mélange de saveurs afros - Nom inspiré de notre tortue Wakita
Entrées
POULET FRIT
Le poulet frit comme on l'aime
Environ 50, c’est le nombre de tests réalisés pour trouver la bonne marinade, la bonne panure et le bon temps de cuisson. Autant dire que ce poulet frit a été créé pour faire partie des meilleurs : un poulet juteux, tendre et goûtu et une panure croquante et épicée. Servi bien chaud, il passera par votre bouche puis touchera votre cœur !
Ingredients
- Poulet mariné au lait ribot et aux épices
- Panure aux épices
- Servis avec la mayo de la maison
Nutriments
1 tenders
Calories - 73kcal
Protéines - 12g
Glucides - 2g
Lipides 2g
POULET FRIT
Le poulet frit comme on l'aime
KLAKLO
Recette dénichée en Côte d'Ivoire
Les klaklos sont l'une de nos coup de coeur de la gastronomie ivoirienne. À base de banane plantain, oignons, ail et épices, ils se dégustent avec une sauce tomate maison.
Ingredients
- Klaklos (beignets à base de banane plantain, oignons, ail et épices)
- Sauce tomate maison
Nutriments
Pour 8 Klaklos et 60g de sauce tomate
Calories - 641kcal
Protéines - 8g
Glucides - 147g
Lipides - 2g
KLAKLO
Recette dénichée en Côte d'Ivoire
HOUMOUS DE BANANE PLANTAIN
Inspiré d'inspirations
Le houmous de banane plantain c'est une entrée 100% végétarienne composée d'un houmous sucré / salé de banane plantain et de chips de manioc maison !
Ingredients
- Houmous de plantain
- Chips de manioc
Nutriments
100g
Protéines 24.00g, Glucides 89.24g, Lipides 53.04gm Calories 930.29.
HOUMOUS DE BANANE PLANTAIN
Inspiré d'inspirations
Sides
ALLOCO
Inspiré de l'alloco
Si vous ne connaissez pas l'alloco, une description ne pourra suffire à décrire le goût ! Le mieux c'est devenir le goûter.
Ingredients
- Bananes plantains frites
Nutriments
1 portion 250g
Protéines 3.20g, Glucides 74.00g, Lipides 0.98g, Calories 317.58.
ALLOCO
Inspiré de l'alloco
FRITES DE PATATE DOUCE
Inconcevable de ne pas en proposer
Des frites de patate douce, comme on les aime, simplement cuites puis salées.
Ingredients
- Frites de patate douce
Nutriments
1 portion 250g
Protéines 5.07g, Glucides 31.64g, Lipides 6.16g, Calories 202.22.
FRITES DE PATATE DOUCE
Inconcevable de ne pas en proposer
FRITES
Inspiré de notre recherche des meilleures frites
Nos frites maisons sont découpés chaque matin puis cuites deux fois pur obtenir la texture parfaite. Encore chaude, elles sont recouvertes d'un mélange d'épices donc il est très facile de devenir accro.
Ingredients
- Frites maison
Nutriments
1 portion 250g
Protéines 6.52g, Glucides 46.42g, Lipides 9.42g, Calories 296.52.
FRITES
Inspiré de notre recherche des meilleures frites
DEsserts
LE SOLEIL DE LA CASAMANCE
Gouté et approuvé chez Africafé - Abidjan
Ce gâteau est très populaire, notamment pour le goûter ! Chez Bomaye, on le propose en dessert, servi avec un coulis d'hibiscus et (en option) une boule de glace vanille)
Ingredients
- Part de gâteau à l'ananas
- Coulis de bissap
- Option : boule de glace vanille
Nutriments
1 part
Calories - 611kcal
Protéines - 5g
Glucides - 117g
Lipides - 13g
LE SOLEIL DE LA CASAMANCE
Gouté et approuvé chez Africafé - Abidjan
COOKIE DE LA TERANGA
Inspiration de nous 😇
On a relevé le défi de créer un cookie inspiré de saveurs africaines. À l’intérieur ? 180g de d’amour complété de pâte d’arachide, de chocolat et de chouchous (cacahuètes caramélisées).
Ingredients
- Pâte d'arachide
- Chocolat
- Chouchous
Nutriments
1 cookie
Calories - 591kcal
Protéines - 12g
Glucides - 49g
Lipides - 38g
COOKIE DE LA TERANGA
Inspiration de nous 😇
BRICK LANE MAMA
Inspiré des food market de Londres
Un dessert comme vous ne l’avez jamais vu à Paris. Venez goûter, on en discute après ;)
Ingredients
- Boule de glace artisanale vanille bissap
- Panure à la coco
Nutriments
une portion
Protéines 21.82g, Glucides 119.41g, Lipides 21.13g, Calories 755.03.
BRICK LANE MAMA
Inspiré des food market de Londres
MIKATES D'ALPHA
Inspiration de la recette de la maman de Laurent - RD Congo
Mikates au Congo, Pastis en Ethiopie ou encore Puff-puff au Cameroun ce dessert est un incontournable dans de nombreux pays d’Afrique. Chez Bomaye, on l’accompagne de sucre, sauce au chocolat ou coulis d'hibiscus.
Ingredients
- Petite faim : 3 beignets
- Grande faim : 10 beignets
- On partage : 20 beignets
Les 3 portions sont servies avec du sucre, du chocolat ou du coulis d'hibiscus
Nutriments
Pour 4 beignets :
Calories - 472kcal
Protéines - 9g
Glucides - 108g
Lipides - 1g
MIKATES D'ALPHA
Inspiration de la recette de la maman de Laurent - RD Congo
INSPIRÉ DES CULTURES AFRICAINES
INSPIRÉ DES CULTURES AFRICAINES
INSPIRÉ DES CULTURES AFRICAINES
INSPIRÉ DES CULTURES AFRICAINES
INSPIRÉ DES CULTURES AFRICAINES
INSPIRÉ DES CULTURES AFRICAINES
100% FAIT MAISON - NO CUBE - CUISINÉ MINUTE
100% FAIT MAISON - NO CUBE - CUISINÉ MINUTE
100% FAIT MAISON - NO CUBE - CUISINÉ MINUTE
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100% FAIT MAISON - NO CUBE - CUISINÉ MINUTE
100% FAIT MAISON - NO CUBE - CUISINÉ MINUTE