Burgers
KIN LA BELLE
Inspiré par le poulet mayo - RDC
Le burger « Kin La Belle » s’inspire du « poulet mayo », un plat populaire de Kinshasa (RDC). Il s’agit d’une recette de poulet cuit au barbecue dans une feuille de bananier, puis mélangé à de la mayonnaise et des épices. Le tout révèle un délicieux goût fumé ! C’est précisément cette saveur que nous avons voulu recréer dans ce burger !
Ingredients
- Brioche maison à la farine de banane
- Poulet mariné dans 10 épices et frit
- Mayo fumée maison
- Pickles d’oignon rouge
- Chou rouge
Nutriments
Nutriment pour 1 burger
Calories - 1065 kcal
Protéines - 42 g
Glucides - 64 g
Lipides - 71 g
KIN LA BELLE
Inspiré par le poulet mayo - RDC
LE LION DE LA TERANGA
Inspiré par le poulet Yassa - Sénégal
Le poulet Yassa est sans aucun doute l’un des plats les plus consommés lorsqu’on pense à la gastronomie africaine. Ce plat sénégalais se distingue par sa cuisson lente et son goût relevé grâce au citron vert contenu dans la sauce. Ce sont ces saveurs que nous avons voulu sublimer dans ce burger.
Ingredients
- Pain à la banane fait maison
- Poulet mariné dans 10 épices et frit
- Sauce aux oignons et yassa (citron, moutarde)
- Cheddar infusé au poivre de Penja
- Mesclun
Nutriments
Nutriment pour 1 hamburger
Valeur calorique : 727 kcal
Protéines - 49 g
Glucides - 63 g
Lipides - 31 g
LE LION DE LA TERANGA
Inspiré par le poulet Yassa - Sénégal
THANKS MIMA
Inspired by Tfaya couscous - Morocco
Mima is the nickname given to the “grandmother” in the houses of Casablanca. It was Mima who taught us the Tfaya couscous recipe, its particularity? A couscous covered with a “sweet/salty” sauce made from onions, raisins, cinnamon and other spices. Impossible not to fall in love with this sauce with its unique taste, impossible not to find this sauce in a burger.
Ingredients
- Brioche maison à la farine de banane
- Steak de Black Angus maturé
- Oignons et sauce Tfaya (épices, cannelle, pâtes)
- Purée de patate douce
- Mesclun
Nutriments
1 burger
Calories - 696 kcal
Proteins - 49g
Carbohydrates - 65g
Fat - 27g
THANKS MIMA
Inspired by Tfaya couscous - Morocco
BABI LA DOUCE
Inspiré par le Garba - Côte d’Ivoire
Le « Garba » est le plat qui semble impossible à transformer en burger : attiéké (semoule de manioc), thon frit, piment. Impossible n’est pas Bomaye, et nous nous sommes inspirés de ce plat pour créer un burger épicé au goût inattendu. Si vous connaissez le Garba, sachez qu’à Bomaye, il sera cuisiné et servi avec passion, livré directement à votre porte !
Ingredients
- Pain maison à la farine de banane
- Thon épicé aux épices
- Mayonnaise épicée maison
- Sauce tomate maison
- Attiéké rôti
- Cébette
- Petit piment végétarien (qui ne pique pas)
Nutriments
Nutriment pour 1 burger
Protéines - 25,26 g
Glucides - 58,77 g
Lipides - 67,31 g
Calories - 941,88 kcal
BABI LA DOUCE
Inspiré par le Garba - Côte d’Ivoire
CHAMPION D'AFRIQUE 2022
Inspiré du mafé - Sénégal
L’un des plats les plus réconfortants de la cuisine des pays d’Afrique c’est le mafé ! Et on s’est inspiré de cette sauce mythique à base de tomate et d’arachides pour créer notre burger Champion d’Afrique 2022 ! Résultat, un burger aussi généreux et tendre qu’un gros câlin.
Ingredients
- Bun maison à la farine de banane plantain
- Steack Black Angus maturé
- Cheddar infusé au paprika fumé
- Sauce façon mafé (tomate, pâte d’arachides)
- Cacahuètes torréfiées
- Mâche
Nutriments
1 burger
Calories - 1211kcal
Protéines - 74g
Glucides 63g
Lipides 73g
CHAMPION D'AFRIQUE 2022
Inspiré du mafé - Sénégal
ALLOCOVOR
Inspiré par l’Alloco - Côte d’Ivoire
Ce burger est inspiré de notre amour pour l’alloco, que nous pourrions manger plusieurs fois par jour. Comme la banane plantain est l’ingrédient star de l’alloco, nous avons décidé de la revisiter sous différentes formes : un houmous de banane plantain et un klaklo (beignet de banane plantain). Le burger allocovor est 100 % végétarien et peut être adapté en version vegan.
Ingredients
- Banana House
- Houmous de banane plantain
- Klaklo (beignet de banane plantain, oignon, ail et épices)
- Sauce yaourt et menthe (sauce soja et menthe pour l’option vegan)
- Pickles de chou rouge
Nutriments
Nutriment pour 1 Hamburger
Calories - 1031 kcal
Protéines - 25 g
Glucides - 157 g
Lipides - 33 g
ALLOCOVOR
Inspiré par l’Alloco - Côte d’Ivoire
AFRICAN CHEESEBURGER
Les codes d’un cheeseburger avec un ketchup au bissap !
Né d'une collaboration autour du ketchup au bissap, ce burger est rapidement devenu un incontournable de Bomaye grâce à sa recette simple mais étonnamment riche en saveurs. La sauce, à base de feuilles d’hibiscus cuites utilisées pour notre bissap maison, est recyclée pour créer un ketchup légèrement acidulé et incroyablement gourmand, qui sublime chaque bouchée du burger.
Ingredients
- Bun maison brioché
- Steak Black Angus*
- Ketchup au bissap
- Cheddar mature
- Mesclun de salade
Allergènes
Gluten, lait, oeufs, peut contenir des traces de soja et fruits à coque.
Nutriments
AFRICAN CHEESEBURGER
Les codes d’un cheeseburger avec un ketchup au bissap !
AFRICAN SMASH
Le smash burger revisité avec un ketchup au bissap
L'African Smash est né du souhait de proposer un burger à prix réduit, idéal pour les étudiants ! Inspiré du célèbre smash burger, cette recette revisite un classique avec une touche unique : un ketchup au bissap, préparé à partir des feuilles cuites qui servent à réaliser notre bissap maison. Le résultat ? Une sauce légèrement acidulée, subtilement sucrée, qui se marie parfaitement avec le steak smashé, les pickles d’oignons rouges et le côté fondant et cheesy de ce burger.
Ingredients
- Bun maison brioché
- Steak smashé
- Ketchup au bissap
- Cheddar
- Pickles d’oignon
Allergènes
gluten, lait, oeufs, peut contenir des traces de soja et fruits à coque.
Nutriments
AFRICAN SMASH
Le smash burger revisité avec un ketchup au bissap
bowl
WAKA BOWL - POULET
Bol composé d’un mélange de saveurs afro - Nom inspiré de notre tortue Wakita.
Inspiré par notre tortue Wakita, le Waka Bowl est une véritable célébration des saveurs afro ! Ce plat vibrant associe du poulet croustillant pané à un mélange de légumes typiques d’Afrique, tels que la banane plantain, la patate douce rôtie et l’oignon. Le tout est sublimé par la richesse onctueuse de la sauce mafé et agrémenté de cacahuètes grillées, offrant une fusion parfaite de textures et de saveurs pour un voyage gustatif inoubliable.
Ingredients
- Base riz cassé deux fois aux épices
- Sauce au choix (mafé, yassa, tfaya)
- Poulet mariné et pané aux 10 épices
- Patate douce rôtie
- Alloco
- Pickles du Chef
- Cacahuètes torréfiées
Nutriments
Nutriment pour 1 bowl
Calories - 1075 kcal
Protéines - 57 g
Glucides - 106 g
Lipides - 47 g
WAKA BOWL - POULET
Bol composé d’un mélange de saveurs afro - Nom inspiré de notre tortue Wakita.
WAKA BOWL- VEGE
Bol composé d’un mélange de saveurs afro - Nom inspiré de notre tortue Wakita.
Inspiré par notre tortue Wakita, le Waka Bowl est une célébration unique des saveurs afro ! Ce plat vibrant met à l’honneur des falafels de niébés, accompagnés d’un mélange de légumes typiques d’Afrique comme la banane plantain, la patate douce rôtie et l’oignon. Sublimé par l’onctuosité de la sauce mafé et agrémenté de cacahuètes grillées, ce bowl offre une harmonie parfaite de textures et de saveurs pour un voyage gustatif inoubliable.
Ingredients
- Base riz cassé deux fois aux épices
- Sauce au choix (mafé, yassa, tfaya)
- Falafels de niébé
- Patate douce rôtie
- Alloco
- Pickles du Chef
Nutriments
Nutriment pour 1 Bowl
Calories - 934 kcal
Protéines - 30 g
Glucides - 108 g
Lipides - 43 g
WAKA BOWL- VEGE
Bol composé d’un mélange de saveurs afro - Nom inspiré de notre tortue Wakita.
WAKA BOWL POULET PANÉ 10 ÉPICES
Un bowl conçu à partir d’un mélange vibrant de saveurs afro et de soul food
Inspiré par notre tortue Wakita, le Waka Bowl est une véritable célébration des saveurs afro ! Ce plat vibrant associe du poulet croustillant pané à un mélange de légumes typiques d’Afrique, tels que la banane plantain, la patate douce rôtie et l’oignon. Le tout est sublimé par la richesse onctueuse de la sauce mafé et agrémenté de cacahuètes grillées, offrant une fusion parfaite de textures et de saveurs pour un voyage gustatif inoubliable.
Ingredients
- Sauce au choix
- Base riz cassé deux fois aux épices
- Poulet mariné et pané aux 10 épices
- Patate douce rôtie
- Alloco
- Pickles du Chef
- Cacahuètes torréfiées
Nutriments
WAKA BOWL POULET PANÉ 10 ÉPICES
Un bowl conçu à partir d’un mélange vibrant de saveurs afro et de soul food
WAKA BOWL FALAFELS DE NIÉBÉS (VÉGÉ)
Un bowl conçu à partir d’un mélange vibrant de saveurs afro végé
Inspiré par notre tortue Wakita, le Waka Bowl est une célébration unique des saveurs afro ! Ce plat vibrant met à l’honneur des falafels de niébés, accompagnés d’un mélange de légumes typiques d’Afrique comme la banane plantain, la patate douce rôtie et l’oignon. Sublimé par l’onctuosité de la sauce mafé et agrémenté de cacahuètes grillées, ce bowl offre une harmonie parfaite de textures et de saveurs pour un voyage gustatif inoubliable.
Ingredients
- Sauce au choix
- Base riz cassé deux fois aux épices
- Falafels de niébé
- Patate douce rôtie
- Alloco
- Pickles du Chef
Nutriments
WAKA BOWL FALAFELS DE NIÉBÉS (VÉGÉ)
Un bowl conçu à partir d’un mélange vibrant de saveurs afro végé
WAKA BOWL POULET MARINÉ ET BRAISÉ
Un bowl conçu à partir d’un mélange vibrant de saveurs afro braisé
Inspiré par notre tortue Wakita, le Waka Bowl est une célébration unique des saveurs afro ! Ce plat vibrant met à l’honneur le poulet braisé, accompagnés d’un mélange de légumes typiques d’Afrique comme la banane plantain, la patate douce rôtie et l’oignon. Sublimé par l’onctuosité de la sauce mafé et agrémenté de cacahuètes grillées, ce bowl offre une harmonie parfaite de textures et de saveurs pour un voyage gustatif inoubliable.
Ingredients
- Sauce au choix
- Base riz cassé deux fois aux épices
- Poulet mariné et braisé
- Patate douce rôtie
- Alloco
- Pickles du Chef
- Cacahuètes torréfiées
Nutriments
WAKA BOWL POULET MARINÉ ET BRAISÉ
Un bowl conçu à partir d’un mélange vibrant de saveurs afro braisé
WAKA BOWL TATAKI DE THON ROUGE (SANS GLUTEN)
Un bowl conçu à partir d’un mélange vibrant de saveurs afro et de la mer
Inspiré par notre tortue Wakita, le Waka Bowl est une célébration unique des saveurs afro ! Ce plat vibrant met à l’honneur le thon du garba ivoirien, accompagnés d’un mélange de légumes typiques d’Afrique comme la banane plantain, la patate douce rôtie et l’oignon. Sublimé par l’onctuosité de la sauce mafé et agrémenté de cacahuètes grillées, ce bowl offre une harmonie parfaite de textures et de saveurs pour un voyage gustatif inoubliable.
Ingredients
- Sauce au choix
- Base riz cassé deux fois aux épices
- Tataki de thon rouge
- Patate douce rôtie
- Alloco
- Pickles du Chef
- Cacahuètes torréfiées
Allergènes
Moutarde, Gluten, Cacahuètes, Lait, Fruits à coque, fruit de mer, sésame.
Nutriments
WAKA BOWL TATAKI DE THON ROUGE (SANS GLUTEN)
Un bowl conçu à partir d’un mélange vibrant de saveurs afro et de la mer
Entrées
POULET FRIT
Le poulet frit comme on l'aime
Environ 50, c’est le nombre de tests réalisés pour trouver la bonne marinade, la bonne panure et le bon temps de cuisson. Autant dire que ce poulet frit a été créé pour faire partie des meilleurs : un poulet juteux, tendre et goûtu et une panure croquante et épicée. Servi bien chaud, il passera par votre bouche puis touchera votre cœur !
Ingredients
- Poulet mariné au lait ribot et aux épices
- Panure aux épices
- Servis avec la mayo de la maison
Nutriments
1 tenders
Calories - 73kcal
Protéines - 12g
Glucides - 2g
Lipides 2g
POULET FRIT
Le poulet frit comme on l'aime
KLAKLO
Recette dénichée en Côte d'Ivoire
Les klaklos sont l'un de nos coup de coeur de la gastronomie ivoirienne. À base de banane plantain, oignons, ail et épices, ils se dégustent avec une sauce tomate maison.
Ingredients
- Klaklos (beignets à base de banane plantain, oignons, ail et épices)
- Sauce tomate maison
Nutriments
Pour 8 Klaklos et 60g de sauce tomate
Calories - 641kcal
Protéines - 8g
Glucides - 147g
Lipides - 2g
KLAKLO
Recette dénichée en Côte d'Ivoire
HOUMOUS DE BANANE PLANTAIN
Inspiration de chez nous!
L’houmous de banane plantain est une entrée 100 % végétarienne composée d’un houmous de banane plantain sucré/salé et de chips de manioc maison !
Ingredients
- Houmous de banane plantain
- Chips de manioc
Nutriments
Nutriment pour 100 g
Protéines - 24,00 g
Glucides - 89,24 g
Lipides - 53,04 g
Calories - 930,29 kcal
HOUMOUS DE BANANE PLANTAIN
Inspiration de chez nous!
AFROCINIS
À la sauce tomate
Croquettes de riz au bœuf et fromage, inspirées du riz “thiéboudienne” et accompagnées de sauce tomate du chef (version végé disponible)
AFROCINIS
À la sauce tomate
AFROCINIS
À la sauce piquante
Croquettes de riz au bœuf et fromage, inspirées du riz “thiéboudienne” et accompagnées de sauce piquante (version végé disponible)
AFROCINIS
À la sauce piquante
Sides
ALLOCO
Inspiré par l’alloco
Si vous ne connaissez pas l’alloco, une description ne suffira pas à en décrire le goût ! Le mieux, c’est de le goûter directement.
Ingredients
- Frites de Banane Plantain
Nutriments
1 serving 250g
Protein 3.20g, Carbohydrates 74.00g, Fat 0.98g, Calories 317.58.
ALLOCO
Inspiré par l’alloco
FRITES DE PATATE DOUCE FRAÎCHE MAISON
Il est inconcevable de ne pas l’offrir.
Les frites de patate douces, comme on les aime, sont simplement dorées et salées.
Ingredients
- Frites de Patates Douces
Nutriments
1 serving 250g
Protein 5.07g, Carbohydrates 31.64g, Fat 6.16g, Calories 202.22.
FRITES DE PATATE DOUCE FRAÎCHE MAISON
Il est inconcevable de ne pas l’offrir.
FRITES ÉPICÉS
Inspiré de notre recherche des meilleures frites
Nos frites maisons sont découpés chaque matin puis cuites deux fois pur obtenir la texture parfaite. Encore chaude, elles sont recouvertes d'un mélange d'épices donc il est très facile de devenir accro.
Ingredients
- Frites maison
Nutriments
1 portion 250g
Protéines 6.52g, Glucides 46.42g, Lipides 9.42g, Calories 296.52.
FRITES ÉPICÉS
Inspiré de notre recherche des meilleures frites
SALADE
La salade de notre tortue Wakita
Salade composée de mesclun, pickles d’oignons rouge et chou rouge, accompagné d’huile d’olive
SALADE
La salade de notre tortue Wakita
DEsserts
COOKIE DE LA TERANGA
Inspiration de nous 😇
On a relevé le défi de créer un cookie inspiré de saveurs africaines. À l’intérieur ? 180g de d’amour complété de pâte d’arachide, de chocolat et de chouchous (cacahuètes caramélisées).
Ingredients
- Pâte d'arachide
- Chocolat
- Chouchous
Nutriments
1 cookie
Calories - 591kcal
Protéines - 12g
Glucides - 49g
Lipides - 38g
COOKIE DE LA TERANGA
Inspiration de nous 😇
BRICK LANE MAMA
Inspiré des marchés de Londres
Un dessert comme vous n’en avez jamais vu à Paris. Venez y goûter, on en reparle après ;)
Ingredients
- Boule de glace vanille au bissap
- Panure à la noix de coco
Nutriments
A portion
Protein 21.82g, Carbohydrates 119.41g, Fat 21.13g, Calories 755.03.
BRICK LANE MAMA
Inspiré des marchés de Londres
MIKATES SUCRÉS
Inspiré par la recette de la mère de Laurent - RDC
Mikates en RDC, Pastis en Éthiopie ou encore Puff-puff au Cameroun, ce dessert est un incontournable dans de nombreux pays africains. Chez Bomaye, il est servi avec du sucre, une sauce au chocolat ou un coulis d’hibiscus.
Ingredients
- Petite faim : 3 beignets
- Grosse faim: 10 beignets
- On partage : 20 beignets
Les 3 portions sont servies avec du sucre, du chocolat ou un coulis d’hibiscus.
Nutriments
Pour 4 donuts
Calories - 472 kcal
Protéines - 9 g
Glucides - 108 g
Lipides - 1 g
MIKATES SUCRÉS
Inspiré par la recette de la mère de Laurent - RDC
GODRO GODRO
Prononcé “Gouje Gouje”, ceci est un gâteau traditionnel malgache
Après un mois de voyage à Madagascar, nous avons découvert le Godro Godro, un gâteau étonnant à la texture de flan. À base de vanille, cannelle et noix de coco, il offre une combinaison parfaite de douceur et de saveurs exotiques, un véritable voyage gustatif.
GODRO GODRO
Prononcé “Gouje Gouje”, ceci est un gâteau traditionnel malgache
CHOCOLOCO
L’incontournable fondant au chocolat sublimé par la banane plantain, servi avec une crème d’hibiscus
Ce dessert a été créé lors de la deuxième année de Bomaye, après que des clients nous ont régulièrement demandé un dessert 100 % chocolat ! Ce dessert, c’est l’équilibre parfait : la puissance du chocolat, la douceur sucrée de la banane plantain, et une crème d’hibiscus légèrement acidulée pour lier le tout.
Ingredients
- Chocolat
- Plantain
- Crème hibiscus
Allergènes
Lait, œuf, gluten, peut contenir des traces de soja et fruits à coque.
Nutriments
CHOCOLOCO
L’incontournable fondant au chocolat sublimé par la banane plantain, servi avec une crème d’hibiscus
INSPIRADO EN LAS CULTURAS AFRICANAS
INSPIRÉ DES CULTURES AFRICAINES
INSPIRÉ DES CULTURES AFRICAINES
INSPIRADO EN LAS CULTURAS AFRICANAS
INSPIRÉ DES CULTURES AFRICAINES
INSPIRÉ DES CULTURES AFRICAINES
100% FAIT MAISON – SANS CUBE – CUISINE À LA MINUTE
100% FAIT MAISON - NO CUBE - CUISINÉ MINUTE
100% FAIT MAISON - NO CUBE - CUISINÉ MINUTE
100% FAIT MAISON - NO CUBE - CUISINÉ MINUTE
100% FAIT MAISON – SANS CUBE – CUISINE À LA MINUTE
100% FAIT MAISON - NO CUBE - CUISINÉ MINUTE
100% FAIT MAISON - NO CUBE - CUISINÉ MINUTE
100% FAIT MAISON - NO CUBE - CUISINÉ MINUTE